סאטיה [ सत्य ] – “אמת” בסנסקריט.
האמת שבפשטות, האמת שבחומרי הגלם, והאמת שבחיבור בין אנשים, אוכל ומקום.

סאטיה נפתחה בשנת 2014 על ידי השף אילן גרוסי (“צ’אקרה” ו”שאנטי”), ולאחר שנה הצטרפו אליו חיליק שראבי (“הסדנא”) וערן אבישי (M.F.A, המחלקה לצילום בצלאל). החיבור בין שלושתם נולד מתוך אהבה משותפת לאוכל, לאירוח וליצירה — ויצר מקום שיש בו עומק, חום וחדוות עשייה.

יחד יצרנו מטבח ירושלמי שמח, כזה שמכבד מסורת אבל לא מפחד להתחדש. המטבח שלנו מבוסס על חומרי גלם איכותיים, עונתיות ודיוק, עם תפריט מתחלף שנוצר מדי יום לצד תפריט עשיר וקבוע. המנות נשענות על דגים, פירות ים ובשר, לצד מגוון מנות צמחוניות וטבעוניות — מתוך מחשבה על איזון, גיוון ונדיבות.

האוכל בסאטיה נועד לחלוק. הוא נועד לשבת במרכז השולחן, לעבור מיד ליד, וליצור שיחה. עבורנו, אוכל טוב הוא לא רק טעם — אלא חוויה של זמן, מקום ואנשים.

את היינות שלנו אנו בוחרים בקפידה מיקבים ישראליים בלבד. תפריט היין הורכב במיוחד כדי ללוות את מנות המטבח, ומשלים אותו תפריט קוקטיילים מרענן, מדויק ועונתי, שמוסיף שכבה נוספת לחוויה.

המסעדה ממוקמת באחד הלוקיישנים היפים בעיר. המרפסת הרחבה שלנו משקיפה על רחוב קרן היסוד ועל טחנת הרוח במשכנות שאננים, ומציעה חוויה ירושלמית ייחודית בכל שעה של היום. בתוך המסעדה תמצאו בר רחב ומרווח, לצד פינות ישיבה אינטימיות ונעימות — מקום שמאפשר גם בילוי שקט וגם ערב שמח ומלא חיים. סאטיה היא מקום לחזור אליו. מקום לאוכל טוב, לאירוח בגובה העיניים ולרגעים קטנים של אמת.